Kandungan

• Langkah-langkah
• Petua
• Amaran
• Bahan yang diperlukan

Tidak kira memakan roti bakar atau menggunakannya untuk membuat pai kacang kegemaran anda, pecan perlu dikupas dan dibersihkan sebelum digunakan. Dari Langkah 1 di bawah, anda akan mendapat arahan terperinci mengenai cara mengekstrak kandungannya dengan melepaskan cangkang tahan.

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 3: Menyiapkan Pecan

1. 

   Tumbuh atau beli pecan cengkerang. Pilih pakaian seragam dengan ukuran dan bentuk yang berat di tangan anda. Jenis Stuart atau Moneymaker adalah perkara biasa dan popular.

2. 

   
   
   Pisahkan kacang. Analisis pecan dan buang semuanya dengan celah-celah atau lubang, yang nampaknya jauh lebih ringan daripada yang lain atau yang mengeluarkan suara ketika digoncang. Mereka mungkin dimanjakan.

3. 

   Fikirkan merebus pecan. Pakar Pecan mengatakan bahawa merebus sebelum memecahkannya membantu melembutkan cengkerang.
   • Rebus balang air besar di mulut tungku. Masukkan kacang ke dalam air dengan berhati-hati dan letakkan di atas api selama 10 hingga 15 minit. Keluarkan air dan biarkan sejuk sebelum memecahkannya.
   • Alternatifnya ialah meletakkan segelas air dan dua gelas pecan ke dalam mangkuk (yang boleh diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro) dan panaskan pada suhu tinggi selama 5 hingga 6 minit.

4. 

   
   
   Tetapkan tempat di mana anda akan mengupasnya. Tugas ini dapat menyebabkan kekacauan yang baik, kerana potongan kulit kayu dapat terbang ke mana-mana. Idea yang baik adalah melakukan ini di luar rumah, meminimumkan keperluan pembersihan besar.

Kaedah 2 dari 3: Memecahkan dan Mengupas Pecan

1. 

   Gunakan pemecah kacang. Alat tujuan umum (yang mematahkan kacang biasa) boleh digunakan untuk memecahkan cengkerang pecan.
   • Letakkan kacang di antara lengan nutracker dan tekan dengan hati-hati sehingga anda mendengar bunyi retak. Jangan memerah terlalu ketat atau kandungannya akan pecah.
   • Putar kacang antara lengan alat dan ketatkan lagi. Terus memusingkan dan memerah seluruh panjang pecan sehingga kulitnya cukup lembut untuk dikeluarkan.

2. 

   
   
   Gunakan pemotong sisi dan tang. Ini adalah cara lain yang baik untuk mengupas kacang.
   • Ambil pemotong sisi dan gunakannya untuk memotong dua sisi kulit pecan yang runcing, tuangkan ke dalam mangkuk.
   • Kemudian, ambil sepasang tang (jenis apa pun akan dilakukan) dan letakkan mur di antara setiap lengan, dengan hati-hati memecahkannya di tengah-tengah cangkang, memutar dan memecahkannya secara beransur-ansur sehingga cangkang keluar.

3. 

   Gunakan pemutus khas untuk pecan. Sekiranya anda perlu mengupas banyak pecan, mungkin bernilai melabur dalam keropok kacang jenis ini, yang mempunyai penampilan yang sangat berbeza, memberikan lebih banyak sokongan dan memberi lebih banyak tekanan untuk memecahkan cangkang.
   • Alat ini akan memudahkan dan menjadikan proses mematuk jauh lebih berkesan, tanpa merosakkan kandungan kacang.
   • Walaupun kebanyakan keropok kacang dioperasikan secara manual, ada kemungkinan untuk membeli kacang pecan bermotor untuk mengupasnya dengan lebih cepat.

4. 

   Picit dua kacang bersama. Sekiranya anda tidak mempunyai alat untuk memecahkan cengkerang, kaedah ini boleh digunakan.
   • Lakukan ini dengan mengambil dua kacang dan meletakkannya di satu tangan. Tutup dengan erat, peras satu pecan ke yang lain hingga salah satu cengkerang retak cukup untuk dikeluarkan.

5. 

   Gunakan tukul. Salah satu kaedah paling mudah untuk memecah kulit pecan adalah dengan menggunakan tukul dan permukaan yang keras.
   • Letakkan di permukaan yang keras dan padat, memukul kacang dengan tukul. Anda mungkin perlu memutar dan memukul titik lain di cangkang untuk membuatnya retak. Jaga jari anda!
   • Walaupun merupakan metode yang cepat, ia cenderung memecah kandungan kacang, meninggalkan pecan berpecah-pecah. Sekiranya anda mahukan keseluruhan kepingan, lebih baik menggunakan cara lain.

6. 

   Keluarkan isi cengkerang. Setelah memecahkan kacang menggunakan salah satu kaedah di atas, perlu mengeluarkan pecan dengan hati-hati dari dalam cangkang yang pecah, menjaga agar mereka tetap utuh mungkin.
   • Gunakan jari atau sepasang tang kecil untuk melepaskan cengkerang dari satu setengah kacang. Kemudian, ambil objek tajam untuk mengeluarkan kepingan kulit dari pecan.
   • Idealnya ialah mengeluarkan kacang jenis ini dalam dua "bahagian" keseluruhan, tetapi tidak ada masalah jika pecah - mana-mana bahagian yang tersangkut di dalam cangkang yang patah masih boleh digunakan.

Kaedah 3 dari 3: Membersihkan dan Menyimpan Pecan

1. 

   Bersihkan sisa kulit. Gunakan tusuk gigi atau cebisan kulit pecan yang lebih panjang untuk membuang sebahagian kandungan yang dikeluarkan dari kacang yang masih mempunyai bahagian cangkang. Bahkan sedikit bahan ini dapat meninggalkan rasa yang sangat pahit di mulut orang yang memakan kacang pecan.

2. 

   Biarkan kacang di dalam bekas terbuka atau saringan selama 24 jam. Ini akan membolehkan mereka kering dan matang, terasa lebih enak ketika dimakan.

3. 

   Simpan pecan ke dalam bekas yang ditutup. Setelah masak, kacang hendaklah diletakkan di dalam bekas yang ditutup dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Mereka bertahan sekitar seminggu jika ditinggalkan di dapur, selama beberapa minggu di dalam peti sejuk dan hingga satu tahun di dalam peti sejuk.

Petua

• Simpan pecan di lokasi yang dilindungi, kerana tupai dan tikus lain boleh mencuri dari lokasi penyimpanan jika mereka mendapat peluang.
• Pilih kacang yang sesuai untuk tujuan penggunaan. Masing-masing dapat memberikan hasil yang berbeda, bervariasi dalam jumlah minyak, kemudahan pengelupasan, jumlah produk dan rasa.

Amaran

• Semasa memecahkan mur dengan alat mekanikal, cengkerang dapat terbang ke mana-mana; oleh itu, disarankan agar anda memakai pelindung mata.

Bahan yang diperlukan

• Kacang kacang
• Nutcracker, tukul atau tang
• Bekas untuk memisahkan kacang dan tempurung