3 Cara Memasak Nasi Basmati - Ensiklopedia

Video.: Cara Masak Beras Basmati Anti Gagal

Kandungan

Langkah-langkah
Petua
Bahan yang diperlukan

Beras basmati adalah variasi beras aromatik yang berasal dari India dan merupakan salah satu jenis beras yang paling mahal di dunia. Ia dicirikan oleh biji-bijian yang panjang dan halus dan mempunyai tekstur kering dan tegas apabila dimasak dengan betul. Memasak nasi basmati sepertinya tugas yang sukar, tetapi jika anda mengikuti teknik yang betul dan memberi perhatian ketika memasak, hasilnya akan menjadi enak dan agak mudah dicapai.

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 3: Merendam Nasi terlebih dahulu

Tuangkan secawan beras ke dalam mangkuk. Gunakan cawan penyukat untuk memasukkan beras ke dalam mangkuk. Sekiranya anda tidak mengikut jumlah ramuan yang betul, nasi akan dimasak atau dimasak terlalu banyak.
- Sekiranya anda ingin membuat dua atau lebih cawan, simpan bahagian ramuan yang sama.
- Secara amnya, yang ideal adalah mengekalkan nisbah beras hingga air 1 hingga 1.5.
Isi mangkuk dengan air untuk merendam nasi. Gunakan paip untuk mengisi mangkuk dengan air. Jangan biarkan melimpah atau anda akan kehilangan sebilangan beras.
- Air hanya boleh menutup permukaan biji-bijian.
Kacau nasi dengan sudu selama satu minit. Pengadukan akan menghilangkan kanji, dan merupakan kaedah tradisional memasak nasi basmati. Air di dalam mangkuk sekarang akan menjadi keputihan dan keruh.
- Mengeluarkan kanji mencegah bijirin menjadi terlalu melekit, yang paling popular dengan masakan Jepun dan Korea.
Tiriskan air dari mangkuk. Gunakan colander beras atau ayak untuk mengalirkan kacang. Keluarkan semua air dan jangan jatuhkan beras ke singki.
- Sekiranya anda tidak mempunyai ayak atau saringan, putar mangkuk di sisinya dan toskan air menggunakan tangan anda untuk mengelakkan nasi jatuh.
- Jangan terbalik mangkuk atau kandungannya jatuh.
Ulangi Langkah 2 hingga 4 sehingga air jernih. Terus basuh dan toskan beras sehingga air di dalam mangkuk jernih. Ini menunjukkan bahawa anda mengeluarkan pati dari beras dan sekarang basmati akan mempunyai tekstur yang sesuai setelah dimasak.
- Proses ini biasanya memerlukan tiga hingga empat pencucian supaya beras bebas daripada kanji yang berlebihan.
Isi mangkuk lagi dan biarkan beras merendam selama 30 minit. Merendam kacang akan menyebabkannya mengembang, yang memperbaiki tekstur beras.
- Kelebihan rendaman lain ialah bijirin yang diperluas dapat menyerap lebih banyak sos dari pinggan.

Kaedah 2 dari 3: Memasak Nasi di Kompor

Letakkan 1 ¾ cawan air dalam kuali yang dalam. Sekiranya anda hendak memasak secawan nasi, gunakan 1 ½ hingga 2 cawan air. Menambah lebih banyak air akan menjadikan nasi lebih gebu, dan kurang air akan menjadikannya lebih kental.
- Jangan masukkan air terlalu sedikit atau nasi tidak boleh dimasak sepenuhnya atau bahkan dibakar.
- Sekiranya anda membuat lebih dari satu cawan beras, sesuaikan jumlah air dengan sewajarnya.
Letakkan satu sudu teh garam di dalam air. Memasukkan garam ke dalam air mendidih akan meredakan butir padi dan membiarkan air mendidih pada suhu yang lebih tinggi dan oleh itu lebih lengkap.
- Air biasanya mendidih pada suhu 100 ° C, tetapi apabila garam ditambahkan, air akan mencapai suhu 120 ° C.
- Menambah garam setelah nasi siap menjadikannya terlalu masin.
Letakkan periuk di atas dapur dan rebus air. Biarkan api hingga sederhana atau tinggi dan tunggu sehingga gelembung besar terbentuk di permukaan air.
- Walaupun ini bergantung pada kekuatan dapur anda, air harus mendidih selama lima hingga 10 minit setelah diletakkan di atas api.
Masukkan nasi ke dalam loyang. Semasa air mendidih, masukkan beras ke dalam kuali dengan air. Ini akan menghentikan air daripada menggelegak. Jangan ubah intensiti api.
- Jangan tuangkan beras terlalu tinggi untuk mengelakkan air mendidih dari anda.
Kacau nasi sehingga air mula mendidih lagi. Dengan menggunakan sudu kayu atau bahan selamat lain untuk memanaskan, tumis beras sehingga air mula menggelegak.
- Air akan mendidih dalam beberapa minit.
Turunkan api sebaik sahaja air mula mendidih lagi. Sebaik sahaja air mulai mendidih dan menggelegak, biarkan api di bahagian bawah. Perhatikan air mula mendidih dan bukannya menggelegak.
Tutup periuk dan biarkan nasi masak selama 15 minit. Pastikan api tetap rendah semasa nasi terus dimasak. Arahan ini adalah untuk basmati tradisional, bukan variasi khusus, seperti basmati integral, yang memerlukan waktu lebih lama untuk memasak.
- Jangan keluarkan penutup dari kuali, kerana ini melepaskan wap yang sedang memasak nasi.
- Jangan kacau nasi atau boleh pecah dan lembut.
Biarkan selama lima minit dan lepaskan dengan garpu sebelum disajikan. Biarkan nasi berehat selama beberapa minit membiarkan kacang masak sepenuhnya dan juga membiarkan sisa air menguap. Kemudian, jangan lupa melepaskan dengan garpu.
- Semasa melewati garpu, kacang akan terpisah, mengelakkan gumpalan dan mengekalkan tekstur beras yang lembut dan ringan.

Kaedah 3 dari 3: Memasak Nasi dalam Ketuhar gelombang mikro

Isi mangkuk dengan nisbah satu bahagian beras hingga dua dengan air. Dalam mangkuk selamat microwave, letakkan satu cawan beras dan dua cawan air. Sekiranya anda ingin membuat lebih banyak beras, tambahkan lebih banyak air dalam perkadaran yang sama.
- Contohnya, untuk dua cawan beras, gunakan empat cawan air; untuk tiga beras, enam air.
- Gunakan mangkuk yang menampung jumlah air dan beras yang digunakan.
Letakkan di dalam ketuhar gelombang mikro dan masak selama enam hingga tujuh minit dengan kuasa tinggi, tanpa penutup. Jumlah masa akan bergantung pada kekuatan peranti.
- Dalam gelombang mikro 750 W, nasi perlu dimasak selama enam minit.
- Dalam ketuhar gelombang mikro 650 W, nasi perlu dimasak selama tujuh minit.
Tutup mangkuk dengan bungkus plastik yang selamat dari gelombang mikro, meninggalkan bukaan di sebelah. Tutup dengan filem menahan wap dan memasak nasi sepenuhnya.
- Jangan membuat lubang pada filem plastik.
- Gunakan filem plastik yang boleh menuju ke ketuhar gelombang mikro.
Kurangkan kuasa gelombang mikro hingga sederhana (350 W) dan masak selama 15 minit lagi. Rujuk manual arahan gelombang mikro untuk mengetahui cara mengurangkan kuasa secara purata. Sekiranya tidak, nasi boleh dimasak atau dibakar.
- Jangan kacau nasi semasa proses memasak.
Biarkan selama lima minit dan lepaskan dengan garpu sebelum disajikan. Nasi mesti dimasak sepenuhnya. Kacau dengan garpu untuk melonggarkan nasi sebelum dihidangkan.
- Berhati-hati semasa mengeluarkan beras dari ketuhar gelombang mikro. Ia akan sangat panas.