Kandungan

• Bahan-bahan
• Langkah-langkah
• Adakah anda membuat resipi ini?
• Adakah anda membuat resipi ini?
• Adakah anda membuat resipi ini?
• Adakah anda membuat resipi ini?
• Soalan dan Jawapan Komuniti
• Petua
• Perkara yang Anda Perlu

Bahagian lain 20 Penilaian Resipi | Kisah Kejayaan

Menyiapkan kentang jari sama seperti memasak kentang biasa. Kerana kandungan tepungnya yang rendah membolehkan mereka menjaga bentuknya dengan baik, mendidih dan memanggang adalah kaedah yang popular, sementara memasaknya dalam kuali adalah cara yang berguna untuk menduplikasi gigitan kentang panggang yang renyah ketika oven diikat dengan hidangan lain. Terdapat banyak resipi dalam talian yang memanggil untuk ini atau jumlah perasa ini atau itu, tetapi kaedah asas memasak cukup konsisten.

Bahan-bahan

Kentang Mendidih: (berkhidmat 4)

• 1.5 paun kentang jari (680 g)
• Air untuk ditutup
• 2 sudu mentega
• Perasa

Kentang Panggang: (berkhidmat 4)

• 2 paun kentang jari (907 g)
• 1 hingga 2 sudu minyak zaitun
• Perasa

Kentang Masak: (berkhidmat 4)

• 1.5 paun kentang jari (680 g)
• Air untuk ditutup
• 1 hingga 2 sudu minyak zaitun
• Perasa

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 4: Mendidih Jari

1. 

   
   
   Basuh jari anda. Pertama, basuh tangan anda. Kemudian gunakan ibu jari dan jari anda untuk menggosok kentang di bawah air yang mengalir. Hanya gunakan air, jangan sabun. Basuh walaupun anda ingin mengupas kulit, kerana pengupas anda mungkin mengalihkan kotoran dan bahan kimia dari kulit ke daging ketika anda mengupas kentang yang belum dicuci.

2. 

   
   
   Siapkan kentang anda. Pertama, kupas 1.5 lbs (680 g) kentang, jika dikehendaki. Tentukan sama ada untuk menyajikannya keseluruhan, dibelah dua, dihiris, dipotong dadu, atau dihancurkan. Sekiranya anda memilih dihiris, dipotong dadu, atau dihancurkan, potong jari anda sekarang dengan pisau bersih. Sekiranya anda merancang untuk menyajikannya secara separuh, anda boleh membelahnya sekarang atau selepas mendidih, apabila lebih lembut. Pindahkan ke periuk setelah selesai.
   • Untuk kentang yang dihancurkan, potong sedikit demi sedikit.

3. 

   
   
   Biarkan mendidih dalam air rebus. Isi periuk dengan air secukupnya untuk menutup kentang. Letakkan periuk di atas pembakar. Tetapkan pembakar ke sederhana atau tinggi. Setelah air mendidih, turunkan api hingga mendidih dan biarkan jari anda duduk selama sepuluh minit.
   • Sekiranya anda menikmati kentang dengan rasa cuka, cuba ganti air sepenuhnya dengan cuka putih atau malt. Untuk rasa yang lebih ringan, gunakan campuran cuka dan air yang sama. <

4. 

   Uji tekstur mereka. Setelah mendidih selama sepuluh minit, masukkan sebiji kentang dengan pisau anda. Sekiranya kulit masih memberikan ketahanan, biarkan jari anda mendidih selama satu minit dan cuba lagi. Ulangi sehingga pisau meluncur lancar ke kulit dan daging tanpa sebarang kesukaran.

5. 

   Keluarkan dari panas dan musim. Matikan pembakar. Pegang colander di atas sink. Kosongkan periuk ke dalam saringan perlahan untuk mengelakkan percikan air panas. Sekiranya anda akan menyajikannya sebagai bahagian tetapi belum memotongnya dua, lakukan sekarang. Campurkan 2 sudu mentega cair dengan perasa anda dalam mangkuk, masukkan kentang anda, dan masukkan.
   • Sekiranya anda menghancurkan kentang anda, masukkannya ke dalam mangkuk dengan mentega dan perasa di dalam mangkuk terlebih dahulu atau gunakan masher anda untuk mencampurkannya. Sekiranya anda memerlukan lebih banyak kelembapan, tambahkan mentega, krim keju, krim masam, dan / atau krim dalam satu sudu sekaligus sehingga anda mencapai konsistensi yang anda inginkan.

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Kaedah 2 dari 4: Memanggang Fingerlings

1. 

   Panaskan ketuhar anda. Tetapkan ketuhar anda antara 400 dan 500 darjah Fahrenheit (204 hingga 260 Celsius). Juga, gariskan bahagian bawah kuali panggang besar (atau hidangan penaik lain) dengan satu sudu minyak zaitun. Cegah hangus atau bakar setelah tiba masanya untuk memanggang kentang anda.

2. 

   Bersihkan kentang anda. Basuh tangan anda terlebih dahulu. Kemudian gosokkan kulit dengan ibu jari dan jari anda di bawah keran yang sedang berjalan. Gunakan air sahaja, tanpa sabun. Basuh jari anda walaupun anda ingin mengupasnya, kerana kulit yang kotor mungkin bersentuhan dengan daging semasa anda mengupasnya.

3. 

   Kupas dan potong jari anda seperti yang dikehendaki. Untuk empat hidangan, gunakan 2 lbs. (907 g). Simpan atau keluarkan kulit mengikut citarasa anda. Potong dua jari anda menjadi dua, potong atau potong dadu menjadi lebih kecil, atau biarkan sehingga mereka memanggang keseluruhannya.

4. 

   Musim kentang anda. Letakkan kentang ke dalam kuali. Semburkan atau taburkan dengan sekitar satu sudu minyak zaitun. Taburkan perasa di atasnya. Masukkan kentang ke dalam periuk untuk memastikan ia dilapisi minyak dan perasa secara merata.

5. 

   Panggang mereka. Letakkan loyang di dalam ketuhar anda. Tetapkan pemasa selama 20 minit. Selepas 20 minit, masukkan sebiji kentang dengan garpu atau pisau untuk memastikannya lembut. Sekiranya tidak, masukkan semula dan periksa semula setiap 5 atau 10 minit, bergantung pada sejauh mana jaraknya.
   • Waktu dan suhu memasak mungkin berbeza dari oven ke oven.
   • Kentang utuh mungkin memerlukan suhu lebih tinggi 500 darjah F (260 C) dan / atau masa memasak yang lebih lama untuk memastikan pusat memasak dengan sempurna.
   • Untuk kepingan yang lebih kecil, seperti jari yang dipotong dadu, tinggal lebih dekat dengan suhu 400 (204 C), kerana ini mungkin akan dimasak lebih cepat.

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Kaedah 3 dari 4: Memasak Jari dalam Kuali

1. 

   Gosokkan jari anda. Setelah mencuci tangan, gunakan ibu jari dan jari anda untuk membersihkan kulit kentang di bawah air yang mengalir. Jangan gunakan sabun. Basuh jari anda walaupun anda mengupasnya sebelum memasak. Dengan cara ini, pengupas anda tidak akan memindahkan kotoran atau bahan kimia dari kulit ke daging.

2. 

   Kupas dan potong mengikut keinginan anda. Kulit 1.5 paun (680 g) kentang jika dikehendaki. Biarkan keseluruhan atau potong atau potong dadu menjadi lebih kecil. Untuk menghidangkannya separuh, anda boleh memotongnya sekarang atau tunggu sehingga anda merebus keseluruhannya. Setelah selesai membuat persiapan, pindahkan jari-jari tangan ke dalam periuk.

3. 

   Biarkan mereka duduk di dalam air rebus. Isi periuk dengan air secukupnya untuk menutup kentang. Letakkan periuk di atas pembakar dan rebus airnya. Setelah air mendidih, matikan pembakar. Biarkan kentang duduk di dalam air rebusan kerana kehilangan panas. Ini mungkin mengambil masa sepuluh atau lebih minit.

4. 

   Pindahkan mereka ke kuali besar. Gariskan bahagian bawah wajan dengan satu sendok makan minyak masak, atau lebih jika diperlukan. Tunggu sehingga kentang dan air sejuk hampir sepanjang jalan, kemudian letakkan wajan di atas pembakar yang tinggi. Tiriskan kentang dan air sejuk ke dalam saringan di atas sink. Kemudian kosongkan kentang dari colander ke dalam kuali setelah panas.

5. 

   Perahkan kentang anda. Kacau kentang anda sehingga semuanya menyentuh wajan tanpa duduk di atas satu sama lain. Kemudian biarkan mereka berdua selama beberapa minit. Pilih satu bahagian untuk dikeluarkan untuk memeriksa bahagian bawahnya. Sekiranya sudah kecoklatan, kacau seluruh bahagian sehingga bahagian lain dapat menyentuh wajan. Sekiranya belum, masukkan semula dan periksa lagi dalam satu atau dua minit.

6. 

   Selesai dan musim. Terus kacau kentang anda setiap beberapa minit sehingga kentang berwarna sekata mungkin di semua sisi. Taburkan perasa anda di atasnya ketika anda hampir tiba. Kacau untuk mengagihkannya secara merata ke atas jari anda. Matikan api dan hidangkan.

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Kaedah 4 dari 4: Bumbu Kentang Anda

1. 

   Pastikan ia sederhana. Untuk perasa asas yang baik, gunakan ¾ sendok teh garam halal, ½ sudu teh lada hitam tanah, dan asp sudu teh lada merah tanah selama 1.5 lbs (680 g) kentang.

2. 

   Beri mereka rasa yang lebih bersahaja. Gunakan 1 sudu besar rosemary cincang segar atau thyme (atau ½ sudu setiap satu), ditambah garam dan lada secukupnya, selama 1.5 lbs (680 g) kentang.

3. 

   Pasangkan kentang dengan hidangan India. Untuk 1 lb (454 g) kentang, gunakan 1 sudu teh panor phoron (atau dikenali sebagai Indian 5 Spice, yang terbuat dari jintan, adas, mustard, methi atau fenugreek, dan biji nigella, kalonji, atau bawang). Masukkan ½ sudu teh kunyit dan garam secukup rasa. Gunakan ketumbar cincang segar untuk hiasan. Juga, cuba ganti minyak zaitun dengan minyak mustard.

4. 

   Beri rempah gaya Mexico. Untuk 1.5 lbs (680 g) kentang, gunakan garam dan lada secukupnya, ditambah ½ sudu teh jintan dan ½ sudu teh ketumbar. Hidangkan dengan satu cili poblano panggang cincang dan hiaskan dengan a cawan (8 g) ketumbar cincang segar.

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Soalan dan Jawapan Komuniti

Saya akan membuat daging babi dalam kuali dengan kentang jari. Bolehkah saya memasukkannya ke dalam kuali dengan cincang, atau adakah saya perlu memasaknya terlebih dahulu?

Masak daging di dalam kuali, kemudian biarkan suam di dalam oven pada suhu 180. Gunakan sedikit minyak dan mentega untuk menumis hujung jari sehingga lembut dan sedikit coklat. Garamlah mereka dan hidangkan bersama daging.

Bolehkah saya menggosoknya dengan berus dan bukannya tangan saya?

Itu mesti digunakan. Kain di bawah air mengalir mungkin merupakan pilihan yang lebih baik.

Bolehkah anda membuat kentang tumbuk dengan kentang jari?

Ya awak boleh. Namun, mungkin lebih sukar daripada biasa, kerana kentang jari lebih sukar dihaluskan daripada kentang jenis lain.

Petua

• Terdapat banyak resipi untuk kentang jari yang terdapat dalam talian dan dalam buku masakan. Mereka adalah kentang serbaguna walaupun tidak dianggap "semua tujuan."
• Sekiranya resipi memerlukan kentang jari dan anda tidak mempunyai apa-apa, anda boleh menggantikannya dengan kentang merah, putih atau baru.
• Sekiranya anda ingin merebus kentang untuk membuat kentang tumbuk atau jika anda ingin memanggang atau menggoreng kentang, anda ingin membeli kentang Russet atau Idaho dan bukannya menggunakan jari. Idaho dan Russet adalah kentang berkanji tinggi yang akan berfungsi dengan baik tanpa mengira kaedah atau aplikasi memasak, sedangkan penggunaan jari, walaupun serba boleh, mempunyai aplikasi yang terhad.

Perkara yang Anda Perlu

Kentang Mendidih:

• Pisau
• Pengupas (pilihan)
• Periuk
• Pembakar dapur
• Colander
• Perasa

Kentang Panggang:

• Pisau (pilihan)
• Pengupas (pilihan)
• Kuali atau hidangan penaik yang lain
• Ketuhar

Kentang Masak:

• Pisau (pilihan)
• Pengupas (pilihan)
• Periuk
• Pembakar dapur
• Colander
• Skillet