Pengarang:
Eugene Taylor
Tarikh Penciptaan:
15 Ogos 2021
Tarikh Kemas Kini:
12 Mungkin 2024
Kandungan
Walaupun mungkin untuk membekukan kubis, strukturnya cenderung runtuh ketika beku. Pemutihan akan membantu memeliharanya dengan lebih baik, tetapi tidak sebaik kubis segar. Sekiranya anda tidak menghadapi masalah, inilah cara membekukan kepala kubis.
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 3: Kaedah 1: Daun Kubis Seluruh
Pilih kubis yang sesuai. Ia mesti segar, bersih dan tanpa cetakan atau kerosakan.
Keluarkan daun luar yang kasar. Buang atau kompos.
Keluarkan baki daun dari dasar kubis. Gunakan pisau untuk memotong garis lurus di pangkal dan kemudian lepaskan daunnya dengan utuh.
Rebus periuk besar air. Lumurkan daun di dalam air selama satu setengah minit. Lakukan ini secara berkumpulan, bukannya cuba memutihkan semua kubis sekaligus.
Keluarkan dan letakkan di dalam bekas dengan air ais. Ini berhenti memasak dengan segera.
Tiriskan daun. Keluarkan lebihan air dengan lembut terlebih dahulu. Letakkannya di atas kertas penyerap atau rak pengeringan.
Simpan dalam beg plastik atau bekas tertutup. Biarkan ruang pengembangan, kira-kira 1.5 cm. Keluarkan udara sebanyak mungkin jika menggunakan beg plastik.
- Anda juga boleh meletakkan daun di atas loyang di atas kertas perkamen, kemudian dibekukan dan kemudian dimasukkan ke dalam bekas.
Tutup bekas atau beg. Masukkan nama dan tanda tarikh, dan masukkan kubis ke dalam peti sejuk.
Menggunakan. Daun kubis beku boleh ditambahkan terus ke sup, rebus dan hidangan lain yang dimasak. Mereka juga boleh digunakan dalam cerut kubis, tetapi anda mesti mencairkan daun di dalam peti sejuk terlebih dahulu.
Kaedah 2 dari 3: Kaedah 2: Kobis yang dihiris
Pilih kubis yang sesuai. Ia mesti segar, bersih dan tanpa cetakan atau kerosakan.
Keluarkan daun luar yang kasar. Buang atau kompos.
Potong kubis. Potong-potong atau potong menjadi helai bersaiz sederhana.
Pemutihan seperti dalam kaedah 1. Anda mungkin akan dapat memutihkan sedikit lebih banyak setiap kali, kerana terdapat lebih banyak ruang dengan kubis yang telah dipotong.
- Sekiranya anda memotong kepingan tebal, pelunturkannya selama 3 minit.
Tiriskan kubis selepas memerah. Letakkan di dalam saringan dan biarkan lebihan air mengalir. Anda juga boleh menyebarkan kubis di atas kertas penyerap sehingga kering di udara terbuka setelah mengalirkan air berlebihan.
Simpan dan tutup seperti dalam kaedah di atas. Anda juga boleh menggunakan beg memasak jika anda mahu.
Gunakan kubis. Ia dapat dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil sesuai keperluan dan ditambahkan ke sup, rebusan, kacau dll. Masukkan beku ke dalam pinggan atau cairkan sebelumnya. Sekiranya anda akan mencairkan helai salad atau kacau, cairkan di dalam peti sejuk terlebih dahulu.
- Catatan: Tidak semua orang bersetuju bahawa kubis yang dicairkan baik untuk salad, kerana ia boleh menjadi layu. Ketahuilah bahawa ini boleh berlaku; dan jika betul, gunakannya dalam hidangan yang dimasak.
Kaedah 3 dari 3: Kaedah 3: Pembekuan Sauerkraut
Gunakan hanya sauerkraut yang diperam sepenuhnya.
Masukkan sauerkraut ke dalam beg plastik atau bekas beku 600 atau 950 ml.
Biarkan sekitar 2.5 hingga 5 cm di bahagian atas untuk membiarkan kubis mengembang. Sekiranya menggunakan beg plastik, keluarkan udara sebanyak mungkin sebelum menutupnya.
Tutup beg dan masukkan nama dan tanda tarikh.
Letakkannya di dalam peti sejuk. Sauerkraut tahan 8 hingga 12 bulan beku.
Menggunakan. Cairkan jumlah yang dikehendaki di dalam peti sejuk dan gunakan seperti biasa.
Petua
- Kubis beku dan blanched akan bertahan sekitar 10 hingga 12 bulan.
- Catatan: Kubis akan kehilangan sedikit rasa apabila beku. Ini adalah kompromi antara kehilangan semua kubis segar atau menyimpannya lebih lama tetapi tidak begitu enak.
Bahan yang diperlukan
- Papan pemotong dan pisau
- Pot cukup besar untuk daun
- Bekas air ais
- Saliran
- Tuala kertas penyerap
- Beg plastik atau bekas pembeku
- Pena untuk menuliskan nama dan tarikh
