Kandungan

• Adakah anda membuat resipi ini?
• Soalan dan Jawapan Komuniti
• Perkara yang Anda Perlu
• Petua
• Amaran

• Jangan gunakan ramuan segar kerana ia akan cepat terbakar.
• Letakkan rempah ke dalam bekas kedap udara jika anda tidak menggunakannya dalam satu jam.

Meleleh ⁄₄ c (180 mL) mentega dan buihkan kepingan ikan anda. Cara termudah untuk mencairkan mentega anda adalah dengan memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 10 saat sehingga cair sepenuhnya. Gunakan sikat bulu untuk membersihkan ikan dengan mentega, atau celupkan ke dalam mangkuk dengan mentega. Pastikan anda memenuhkan sepenuhnya setiap kepingan ikan.

Masak selama 2-3 minit di setiap sisi. Masak bahagian pertama ikan selama 2-3 minit dan kemudian balikkan kepingan ikan. Sudu 1 sudu besar mentega AS (15 mL) di sisi lain dan biarkan masak selama 2-3 minit tambahan. Ikan itu dilakukan apabila mempunyai warna yang menghitam ke permukaannya. Daging juga harus dipisahkan dengan mudah dengan garpu.

• Sekiranya anda tidak pasti jika ikan anda sudah selesai, periksa suhunya dengan termometer daging dan pastikan suhu mencapai sekurang-kurangnya 145 ° F (63 ° C).

Campurkan semua rempah dalam mangkuk kecil. Rempah sedikit berbeza dari kaedah memanggang. Anda masih harus menggunakan paprika, lada hitam, dan lada cayenne, dan tambahkan serbuk bawang putih, serbuk bawang, oregano, dan kemangi. Anda sentiasa boleh menambah atau membuang rempah agar sesuai dengan pilihan anda.

• Rempah cajun paling sesuai untuk resipi yang dihitamkan.
• Anda tetap tidak boleh menggunakan rempah dan rempah segar dan menyimpan rempah itu ke dalam bekas kedap udara jika tidak akan digunakan lebih dari satu jam.

Panaskan kuali dengan ⁄₂ sudu kecil (2.5 mL) minyak zaitun pada api sederhana. Letakkan minyak zaitun anda di dalam kuali dan panaskan minyak sebelum menambah ikan anda. Sebarkan minyak sehingga menutup seluruh kuali secara merata. Jangan biarkan minyak anda menjadi terlalu panas atau asap, kerana ini boleh menyebabkan minyak menyala semasa anda menambah ikan.

• Menggunakan minyak zaitun untuk menghitamkan ikan di atas dapur akan membantu mewujudkan tekstur hangus.

Taburkan ikan dengan garam dan ½ hingga 1 sudu kecil (1 hingga 2 gram) perasa. Tutup kedua-dua belah ikan dengan perasa. Anda boleh menambahkan percikan minyak zaitun ke bahagian luar ikan sebelum menambahkan rempah anda untuk membantu perasa tetap.

• Setelah menambah rempah, masukkan ikan anda terus ke dalam wajan panas.

Masukkan ikan ke dalam kuali selama 5-6 minit. Menghitamkan ikan dalam kuali memerlukan sedikit masa lebih lama daripada memanggang kerana suhu dapur berkurang. Jauhkan kompor anda dengan sederhana tinggi dan balikkan fillet ikan hingga separuh. Kurangkan api ke sederhana rendah selama 2-3 minit terakhir.

Hidangkan ikan anda dengan segera dan simpan sisa makanan di dalam peti sejuk. Daging anda akan selesai apabila tepinya menghitam, dan filletnya berwarna berasap. Dagingnya senang dipisahkan dengan garpu. Sejukkan sisa makanan dalam bekas kedap udara selama 2-3 hari.

• Anda juga boleh membekukan sisa makanan dalam bekas kedap udara atau beg sehingga sebulan.
• Gunakan termometer daging untuk memastikan bahawa bahagian dalam ikan telah mencapai sekurang-kurangnya 145 ° F (63 ° C) jika anda tidak pasti jika ia sudah selesai.

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Soalan dan Jawapan Komuniti

Perkara yang Anda Perlu

Menghitamkan Ikan di Panggang

• 1 mangkuk pengadun kecil
• Mengukur cawan
• Pisau fillet
• Papan pemotong
• Panggang
• Kuali besi tuang
• Berus berbulu
• Termometer daging
• Spatula

Menggunakan Skillet Keluli Tahan Karat untuk Memasak Dalaman

• 1 mangkuk pengadun kecil
• Kuali keluli tahan karat
• Spatula
• Termometer daging

Petua

Amaran

• Berhati-hati ketika menghitamkan ikan di dalam rumah. Sekiranya wajan menjadi terlalu panas, ia mungkin menghasilkan sejumlah besar asap semasa ikan ditambahkan.
• Hanya gunakan wajan besi tuang di panggangan semasa anda memasak di luar. Menghitamkan ikan pada wajan besi tuang akan menghasilkan sejumlah besar asap. Membuka tingkap atau menghidupkan kipas bukan cara yang mencukupi untuk mengawal asap di dalam rumah, sebab itulah kaedah ini disyorkan hanya untuk memanggang di luar rumah.