Cara Mengelakkan Keracunan Makanan (dengan Gambar) - Ilmu

Video.: 6 Cara Untuk Mencegah Keracunan Makanan (Food Poisoning)

Kandungan

Langkah-langkah
Soalan dan Jawapan Komuniti
Petua
Amaran

Bahagian lain

Keracunan makanan paling tidak menyenangkan dan paling mematikan. Nasib baik, anda dapat mengelakkan keracunan makanan jika anda menyediakan makanan dengan betul dan menyimpannya dengan betul. Juga penting untuk mengetahui cara pengambilan makanan dengan selamat, dan juga untuk memahami cara kerja keracunan makanan. Tidak lama lagi, anda akan tahu bagaimana mengelakkan keracunan makanan di rumah dan di restoran!

Langkah-langkah

Bahagian 1 dari 4: Menyediakan Makanan dengan betul

Kedai dengan berhati-hati. Keselamatan makanan bermula di kedai runcit, jadi pastikan untuk berbelanja dengan bijak:
- Periksa tarikh penggunaan pada semua produk dan gunakan pertimbangan anda untuk memutuskan apakah makanan telah disimpan pada suhu yang betul.
- Bungkus produk daging dan ayam ke dalam beg yang berasingan dan jangan biarkan daging mentah menyentuh produk makanan lain semasa anda membeli-belah atau membawanya pulang.
Kekalkan rantai sejuk. Jauhkan makanan sejuk dan sejuk beku sedingin mungkin, terutama ketika berpindah dari kedai ke rumah anda. Ini menghalang pertumbuhan bakteria sial yang boleh menyebabkan keracunan makanan. Berikut adalah cara untuk memastikan makanan anda selamat:
- Balut barang di surat khabar atau beli beg sejuk yang lebih kecil untuk membawa pulang makanan sejuk dan sejuk beku anda. Semasa menggunakan penyejuk, selalu pisahkan daging dari barang sejuk yang lain. Anda harus melabelkan penyejuk anda supaya anda selalu meletakkan barang yang betul di dalam pendingin yang betul. Bersihkan penyejuk selepas setiap penggunaan dengan kain pembasmi kuman.
- Sekiranya boleh, tinggalkan produk sejuk sehingga akhir belanja anda.
- Simpan semua makanan dengan betul dan cepat semasa anda pulang ke rumah.
Sentiasa cuci tangan anda sebelum dan selepas menyediakan makanan. Basuh tangan anda dengan air panas dan sabun antibakteria sebelum dan selepas menyediakan makanan, terutamanya setelah mengendalikan daging mentah. Keringkan tangan anda dengan tuala bersih yang terpisah dari yang anda gunakan untuk mengelap permukaan.
- Pastikan kain pinggan dan tuala tangan sentiasa dibersihkan untuk mengelakkan bakteria terkumpul pada kain.
- Sentiasa basuh tangan anda setelah mengendalikan haiwan kesayangan (terutamanya reptilia, penyu dan burung) dan setelah menggunakan bilik mandi atau mengendalikan sampah haiwan kesayangan.
Jaga kebersihan dapur anda. Sangat penting untuk menjaga kebersihan dapur dan kawasan penyediaan makanan anda yang lain, terutama ketika menyediakan makanan yang berisiko tinggi seperti daging, ayam dan telur.
- Gunakan pembasmi kuman ringan untuk membersihkan permukaan meja dan permukaan anda yang lain.
- Basuh papan pemotong anda dengan air sabun suam. Sebaiknya bersihkan juga dengan menggunakan larutan peluntur yang terbuat dari 1 sudu teh (5 mL) peluntur yang dicampurkan ke dalam 34 auns (1 L) air.
- Singkirkan sink anda, terutamanya jika anda telah mencuci produk daging mentah di dalamnya. Ada kemungkinan kuman mendapatkan pinggan mangkuk anda yang bersih.
Gunakan papan pemotong yang berasingan untuk menyediakan mentah daging/ unggas dan sayur-sayuran. Jauhkan papan ini terpisah untuk mengelakkan kemungkinan berlakunya pencemaran silang bakteria dari daging ke produk makanan lain.
- Sekiranya anda tidak dapat menyimpan papan pemotong yang terpisah, pastikan untuk membasmi talen serbaguna dengan sempurna selepas setiap penggunaan (lihat resipi pemutih dalam "Petua").
- Papan memotong plastik disyorkan di atas papan pemotong kayu, kerana kayu lebih sukar dibersihkan. Papan pemotong kayu juga dapat menyerap dan menahan bakteria di dalam bijirin mereka.
Bersihkan dengan berhati-hati. Anda tidak boleh mencairkan makanan (terutama daging dan ayam) pada suhu bilik hanya untuk mempercepat prosesnya.
- Makanan harus selalu dicairkan di dalam peti sejuk, kerana pencairan pada suhu bilik membolehkan permukaan makanan menjadi panas terlalu cepat, yang mendorong pertumbuhan bakteria.
- Sebagai alternatif, anda boleh mencairkan makanan menggunakan tetapan "defrost" atau "50 peratus power" pada ketuhar gelombang mikro anda. Anda juga boleh mencairkan makanan dengan selamat dengan menahannya di bawah air sejuk.
- Setelah makanan dicairkan sepenuhnya, makanan harus segera digunakan - jangan sekali-kali dibekukan semula tanpa dimasak terlebih dahulu.
Masak makanan hingga bersih. Ini sangat penting untuk daging merah, unggas dan telur, yang dianggap makanan berisiko tinggi.
- Memasak makanan ini sepanjang masa akan memusnahkan kuman berbahaya. Rujuk buku masakan untuk masa memasak yang betul (dengan mengambil kira berat makanan dan suhu ketuhar anda).
- Gunakan termometer daging jika anda mempunyai keraguan tentang berapa lama memasak sesuatu - ini boleh menyebabkan banyak ketidakpastian daripada memasak daging. Ayam dan ayam belanda dimasak ketika mereka mencapai suhu 165 ° F, stik dimasak pada suhu 145 ° F dan hamburger dimasak pada suhu 160 ° F.
Pastikan makanan panas tetap panas dan makanan sejuk sejuk. Bakteria berkembang pesat antara 40 ° F hingga 140 ° F, jadi penting untuk menjaga makanan sama ada di atas atau di bawah suhu ini.
- Anda harus memastikan peti sejuk anda diset pada suhu 4 ° C / 40 ° F atau kurang dan makanan yang dimasak mencapai suhu sekurang-kurangnya 165 ° F
Panaskan sisa makanan dengan teliti sebelum dihidangkan. Sisa yang telah dipanaskan dengan baik masih boleh mengandungi patogen makanan aktif. Lebih-lebih lagi, jika sisa makanan menjadi buruk, jumlah pemanasan tidak akan menjadikannya selamat.
- Jangan menyimpan sisa terlalu lama. Sebarang tanda perubahan warna, kelendutan, pertumbuhan jamur dan lain-lain adalah isyarat untuk membuang atau kompos sisa.
- Jangan sekali-kali memanaskan sisa makanan lebih dari sekali.

Bahagian 2 dari 4: Menyimpan Makanan dengan Betul

Simpan makanan mengikut keperluannya. Jenis simpanan bergantung pada jenis makanan.
- Makanan kering seperti pasta, beras, lentil, kacang, makanan dalam tin dan bijirin semuanya boleh disimpan di tempat yang sejuk dan kering seperti pantri atau almari.
- Makanan lain boleh menjadi lebih sukar dan penjagaan harus diambil untuk menyimpannya dengan cara yang sesuai:
Bekukan atau sejukkan jika perlu. Letakkan barang-barang beku di dalam peti sejuk dalam masa 2 jam setelah mengeluarkannya dari peti sejuk (walaupun idealnya ini harus dilakukan lebih cepat — letakkan segera setelah anda pulang).
- Daging, unggas, telur, ikan, makanan yang sudah siap, produk tenusu dan sisa makanan harus selalu disejukkan.
- Banyak makanan harus disimpan dalam peti sejuk atau di tempat yang sejuk dan gelap, seperti bilik bawah tanah atau pantri, setelah dibuka. Baca label untuk maklumat dan arahan penyimpanan. Sekiranya ada keraguan, selalu melakukan kesalahan dalam menyediakan persekitaran yang lebih sejuk.
Jangan sekali-kali menyimpan makanan di dalam bekas terbuka. Makanan - terutama daging mentah dan sisa tidak boleh disimpan di dalam bekas terbuka.
- Tutup semua makanan dengan ketat dengan bungkus atau kertas timah, letakkan di dalam bekas dengan penutup kedap udara, atau simpan di dalam beg plastik yang boleh ditutup.
- Jangan sekali-kali menyimpan makanan di dalam tin yang terbuka, kerana ini menjadi tempat pembiakan bakteria. Pindahkan barang seperti pes tomato dan jagung ke bekas plastik sebagai gantinya.
Perhatikan tarikh penggunaan. Semua makanan, tanpa mengira status penyimpanannya, mesti dimakan dengan cepat dan dalam tarikh penggunaannya.
- Malah rempah-rempah dan ramuan kering akan kehilangan khasiat dan rasa yang bermanfaat jika disimpan terlalu lama dan banyak barang boleh menjadi berbahaya jika disimpan melebihi tarikh penggunaannya.
- Jangan sekali-kali makan makanan dari kaleng atau kaleng yang lekuk atau menggelembung atau dari pembungkusan dengan meterai yang pecah, walaupun makanan itu dalam tarikh penggunaannya.
Jauhkan makanan. Sentiasa menjauhkan daging mentah, telur mentah dan unggas dari makanan yang dimasak, buah-buahan segar, dan sayur-sayuran.
- Simpan daging mentah yang ditutup, di rak bawah peti sejuk anda. Ini akan menghalangnya daripada menyentuh atau menetes ke makanan lain.
Lindungi makanan anda dari serangga dan haiwan. Makanan boleh menjadi mudah tercemar jika mudah dijumpai oleh haiwan peliharaan dan perosak.
- Penyimpanan makanan yang betul - menyimpan makanan di dalam bekas tertutup rapat di dalam peti sejuk, peti sejuk beku atau almari tertutup - akan membantu menjauhkan serangga dan haiwan.
- Walau bagaimanapun, makanan lebih mudah terkena pencemaran oleh binatang berkaki empat semasa penyediaan dan penyediaan. Jangan biarkan makanan tanpa pengawasan semasa proses penyediaan dan simpan pinggan mangkuk yang ditutup dengan penutup atau balut sehingga siap dihidangkan.
Berhati-hatilah semasa panas cuaca. Pencemaran makanan dari bakteria berlaku lebih cepat pada cuaca yang lebih panas.
- Sekiranya anda makan di luar rumah, pastikan semua orang makan makanan dengan cepat dan sisa makanan dibawa masuk ke dalam dalam masa satu jam untuk disimpan semula di tempat sejuk.

Bahagian 3 dari 4: Makan dengan Selamat

Sentiasa cuci tangan anda sebelum makan. Basuh dengan air panas dan sabun antibakteria dan keringkan dengan bersih menggunakan tuala tangan yang bersih.
Elakkan susu dan jus buah yang tidak dipasteurisasi. Makanan yang dipasteurisasi telah melalui proses yang membunuh kuman.
- Sekiranya susu dan jus buah dipasteurisasi, biasanya akan dinyatakan pada label. Anda juga harus mengelakkan produk makanan yang dibuat dengan susu yang tidak dipasteurisasi, seperti keju tertentu.
- Walau bagaimanapun, jus komersial dan pekat jus yang dijual pada suhu bilik dan mempunyai jangka hayat yang lama dipasteurisasi, walaupun label tersebut tidak menyatakannya.
Makan makanan segera setelah dimasak. Ini akan membantu memastikan bahawa kuman berbahaya tidak mempunyai masa untuk tumbuh.
- Ikuti peraturan "2-2-4" dalam hal sisa - jangan tinggalkan makanan lebih dari dua jam setelah memasak, sejukkan makanan di dalam bekas yang tidak lebih dari dua inci dan buang sisa makanan yang berusia lebih dari empat hari .
Bilas dan gosok makanan mentah. Makanan yang tidak dimasak sebelum dimakan, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran segar, harus dibilas di dalam air dan bahkan digosok atau dikupas jika perlu.
- Anda juga harus mencuci hasil mentah jika anda ingin mengupasnya selepas itu, kerana bahan cemar dari kulit dapat dipindahkan ke daging semasa mengelupas.
- Sentiasa basuh selada dan daun hijau sebelum anda memakannya. Tepuk keringkan dengan tuala kering yang bersih selepas itu.
- Perlu diingat bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran lebih cenderung dijangkiti jika ditangani. Contohnya, penyedia makanan boleh memotong sayur, membumbui dan memasaknya sebelum meletakkannya di pinggan anda. Setiap kali ditangani, risiko pencemaran meningkat.
Berhati-hati dengan ikan mentah dan daging. Sushi, steak tartare dan lain-lain adalah makanan istimewa yang dapat digembirakan jika disediakan dengan betul. Walau bagaimanapun, tahap kebersihan tertinggi mesti dijamin untuk barang-barang ini. Hanya makan barang-barang ini di tempat yang terkenal!
- Elakkan sushi, kerang mentah dan makanan serupa yang terdapat di meja bufet jika anda tidak tahu berapa lama mereka tanpa penyejukan yang betul. Sekiranya anda membuatnya di rumah, gunakan ramuan terbaik dan segar, ikuti semua amalan kebersihan yang dinyatakan di sini dan makan segera setelah dibuat.
- Perhatikan bahawa segar tidak semestinya bermaksud "langsung dari haiwan", kerana ikan sushi beku jauh lebih selamat daripada ikan yang dibunuh segar, kerana pembekuan mendalam membunuh spora parasit.
- Makanan daging mentah sangat sukar untuk disediakan dengan betul dan selamat, jadi jika ragu-ragu, jangan membuatnya sendiri. Tidak pernah jaga makanan daging mentah sebagai sisa makanan.
Elakkan telur mentah. Telur mentah adalah salah satu penyebab paling biasa di sebalik wabak keracunan makanan.
- Ini disebabkan oleh frekuensi bakteria salmonella yang relatif tinggi berkembang pada telur mentah.
- Elakkan menggunakan telur mentah dalam smoothie atau goncangan yang sihat untuk meningkatkan kandungan proteinnya - sebaliknya gunakan pengganti telur atau serbuk protein.
- Berhati-hatilah dengan memakan makanan yang mengandungi telur mentah, seperti adonan kuki yang tidak dimasak atau adonan kek - bahkan sedikit makanan ringan yang boleh membuat anda sakit.
Jangan makan kerang mentah. Makan kerang mentah adalah risiko yang luar biasa, walaupun kerang dan tiram mentah dianggap sebagai makanan istimewa. Terdapat beberapa faktor risiko khususnya kerang yang menjadikannya lebih berbahaya daripada ikan mentah:
- Pasang merah dan wabak mikrob yang berlaku secara semula jadi boleh mencemarkan kerang, yang membentuk racun dalam dagingnya. Risiko hepatitis tinggi dan alkoholik dan orang yang mengalami kerosakan hati sangat berisiko.
- Sekiranya anda memakan kerang mentah, pastikan mereka masih hidup semasa anda membelinya. Ini bermaksud kerang, kerang dan tiram akan mempunyai cengkerang tertutup, atau kerang ditutup ketika diketuk. Sekiranya cengkerang terbuka, buang.
Perhatikan isyarat lain ketika makan di luar. Setiap tahun, orang menjadi sakit setelah makan di restoran, kedai makan dan kedai makan yang tidak mematuhi standard keselamatan dan kebersihan makanan asas. Oleh itu, penting untuk berwaspada terhadap keselamatan makanan walaupun (atau terutama) semasa makan di luar.
- Periksa premis. Piawaian kebersihan harus terbukti dengan jelas. Sentiasa perhatikan bilik mandi sebelum menjamu selera - jika kotor, itu adalah anggapan yang munasabah bahawa dapur juga.
- Berhati-hati dengan makanan gaya bufet. Periksa untuk memastikan makanan panas tetap panas dan bukan hanya suam-suam kuku. Padi boleh menjadi sumber pencemaran makanan jika terlalu lama ditinggalkan. Salad juga mungkin menjadi masalah sekiranya tidak segar.
- Berhati-hati dengan beberapa pembalut salad. Mayonis, Hollandaise, Bearnaise dan sos lain yang mengandungi telur mentah, serta meringue.
- Hantar makanan yang belum dimasak.Sekiranya anda dihidangkan hidangan daging atau telur yang tidak dimasak, jangan ragu untuk menghantarnya kembali ke dapur dan meminta ia dimasak lebih jauh - juga ingat untuk meminta piring segar.
Jangan memakannya jika anda mempunyai keraguan. Percayai 5 pancaindera anda! Sekiranya kelihatan tidak biasa, berbau busuk, atau membimbangkan anda, tinggalkan.
- Walaupun anda telah mengikuti semua langkah berjaga-jaga yang dinyatakan di atas, jika makanan tidak terasa betul atau membuat anda mual, berhenti makan dan keluar dengan sopan dari mulut anda.
- Lebih baik selamat daripada meminta maaf!

Bahagian 4 dari 4: Memahami Keracunan Makanan

Ketahui gejala keracunan makanan. Keracunan makanan boleh menyebabkan beberapa gejala, yang mungkin sedikit berbeza bergantung pada keparahan keracunan. Gejala boleh bermula sebaik beberapa jam selepas memakan makanan yang tercemar, atau selewat-lewatnya beberapa minggu selepas itu. Keracunan makanan biasanya berlangsung antara 1-10 hari, malah orang yang sihat boleh dimasukkan ke hospital kerana keracunan makanan.
- Sekiranya anda mempunyai gejala berikut, anda mungkin mengalami keracunan makanan:
  - Kekejangan perut atau sakit
  - Loya
  - Muntah, yang boleh menjadi teruk
  - Cirit-birit, yang boleh meletup
  - Suhu meningkat, demam
  - Sakit kepala, sakit tekak
  - Gejala seperti selesema umum
  - Keletihan tiba-tiba, kehilangan tenaga dan / atau keinginan untuk tidur
- Lihat doktor anda jika anda tidak dapat menyimpan cecair atau menjadi tidak kering, melihat darah dalam muntah anda, mengalami cirit-birit selama lebih dari 3 hari, mengalami sakit perut yang melampau, atau mempunyai suhu mulut lebih tinggi daripada 101,5 F.
Fahami apa yang menyebabkan keracunan makanan. Keracunan makanan disebabkan oleh pengambilan makanan atau minuman yang telah tercemar dengan salah satu:
- Bahan kimia seperti racun serangga atau racun makanan termasuk kulat (mis. Cendawan beracun).
- Atau jangkitan bakteria, virus atau parasit gastrousus.
- Sebilangan besar orang menganggap keracunan makanan merangkumi salah satu sumber yang mungkin berlaku.
Fahami risiko pertumbuhan makanan dan faktor persekitaran. Faktor persekitaran dan proses pertumbuhan makanan dapat berperanan dalam pemindahan bakteria pencemaran makanan yang berpotensi.
- Penggunaan bahan kimia, baja, baja dan lain-lain semuanya berpotensi mencemarkan makanan semasa ia ditanam. Jangan pernah berharap bahawa barang dicuci sebelum keluar dari ladang.
- Bakteria, parasit dan lain-lain bergerak dengan senang angin, terapung di dalam air, menaikkan habuk dengan debu dan tinggal di dalam tanah dengan selesa. Mereka adalah bahagian dari kehidupan kehidupan semula jadi dan akan selalu menjadi sumber pencemaran yang mungkin jika tidak ditangani dengan tepat sebagai bagian dari pendekatan yang konsisten dan berdedikasi terhadap kebersihan makanan.
Fahami risiko pemprosesan makanan. Sama ada di kilang besar atau di dapur anda sendiri, pemprosesan makanan boleh menjadi sumber pencemaran utama.
- Kawasan yang digunakan untuk pemprosesan perlu dijaga dengan bersih atau pencemaran silang dapat terjadi dengan mudah, terutamanya dengan produk daging.
- Bakteria semula jadi yang tinggal di usus haiwan adalah sumber utama pencemaran silang apabila ditangani dengan salah).
Fahami risiko penyimpanan makanan. Makanan yang disimpan dengan betul boleh menjadi penyebab di sebalik pemindahan bahan cemar dari satu makanan ke makanan lain.
- Ini adalah kawasan yang sangat sukar kerana selalunya orang tidak menyangka bahawa makanan tertentu boleh menjadi sumber pencemaran dan tidak menyedari bahawa pencemaran silang telah berlaku.
- Contohnya, jika paha ayam yang tidak dimasak dibiarkan bersebelahan dengan sebilangan buah anggur, ini mungkin merupakan penyebab pencemaran dan keracunan makanan.
Fahami risiko penyediaan makanan. Sebilangan besar pencemaran makanan berlaku semasa peringkat penyediaan.
- Orang yang sakit boleh menyebarkan kuman, dari selesema ke gastroenteritis. Mereka tidak perlu tahu bahawa mereka sakit! Sebagai contoh, Tifoid Mary terkenal kerana menyakitkan orang dengan makanan yang disiapkannya, walaupun dia tidak menunjukkan gejala penyakitnya.
- Papan memotong yang digunakan untuk daging yang tidak dicuci dan kemudian digunakan untuk sayur-sayuran adalah sumber pencemaran lain.
- Tangan yang tidak dicuci, ruang dapur yang kotor, serangga dan tikus di dapur dan lain-lain adalah kemungkinan sumber pencemaran makanan.
Berhati-hatilah sekiranya anda berada dalam kumpulan berisiko tinggi. Orang-orang dalam kumpulan berisiko tinggi tertentu, seperti wanita hamil, anak-anak yang sangat muda, orang-orang dengan sistem imun yang lemah dan orang tua harus berhati-hati untuk mengelakkan keracunan makanan.
- Hasil keracunan makanan boleh menjadi lebih parah bagi orang-orang dalam kumpulan ini dan bahkan boleh menyebabkan kelainan janin pada wanita hamil.
- Orang-orang dalam kumpulan ini harus mengambil langkah berjaga-jaga tambahan, seperti menghindari keju lembut (seperti feta, brie dan Camembert), mengelakkan atau memanaskan daging deli secara menyeluruh, dan bersikap waspada terhadap pemanasan semula makanan sehingga mereka panas.

Soalan dan Jawapan Komuniti

Bolehkah anda mendapat keracunan makanan dari mayonis?

Marsha Durkin, RN
Jururawat Berdaftar Marsha Durkin adalah Pakar Maklumat Jururawat dan Makmal Berdaftar untuk Hospital Mercy dan Pusat Perubatan di Illinois. Dia mendapat Ijazah Bersekutu dalam Kejururawatan dari Olney Central College pada tahun 1987.

Jururawat Berdaftar Ya, anda boleh mendapat keracunan makanan dari mayonis, kerana ia mengandungi telur di antara ramuannya. Periksa tarikh luput produk sebelum anda menggunakannya.

Adakah selamat untuk memakan sesuatu jika sudah melebihi yang terbaik sebelum tarikh?

Jururawat Berdaftar Lebih baik membuangnya, daripada mengambil risiko keracunan makanan. Lebih baik selamat daripada meminta maaf!

Bolehkah keracunan makanan membunuh seseorang?

Anda boleh mengalami dehidrasi akibat keracunan makanan yang boleh menyebabkan kematian dalam kes-kes yang melampau sekiranya tidak dirawat.

Sekiranya saya meletakkan dulang dengan sandwic di atas ais?

Tidak boleh menyakitkan atau anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga waktu makan. Sebaiknya jaga agar mereka sedingin mungkin dan selagi anda memisahkannya dari makanan lain, ia mesti disimpan dengan baik.

Petua

Resipi pemutihan untuk memotong papan: Campurkan 1 sudu teh (5 ml) peluntur per 34 fl oz (1 liter) air. Basuh papan dengan air sabun yang panas terlebih dahulu dan kemudian nyahcuci papan dalam larutan peluntur.
Ini boleh membantu menandakan papan pemotong anda "Daging Sahaja", "Veggies Only", "Bread Only" dan lain-lain. Ia bukan hanya untuk kepentingan tukang masak biasa tetapi untuk orang lain yang kebetulan ingin membantu dapur.
Sekiranya anda menggunakan produk yang tidak dipasteurisasi, pastikan ia berasal dari sumber yang mempunyai reputasi baik, disimpan dengan betul dan habis dengan cepat. Sebagai contoh, jika anda memerah susu lembu anda sendiri, pertahankan standard kebersihan yang sangat tinggi selama keseluruhan proses pemerahan susu, dari kaedah yang digunakan untuk memberi makan dan menempatkan lembu hingga kaedah yang digunakan untuk memerah susu, serta pensterilan peralatan memerah susu dan bekas susu.
Banyak restoran mempunyai suhu minimum untuk memasak daging dan ayam. Sebagai contoh, di AS, daging lembu, daging babi, daging sapi atau domba mesti mempunyai suhu minimum 145ºF; ayam belanda dan ayam pada suhu 165ºF; ikan pada suhu 145ºF dan telur pada suhu 165ºF. Di UK, makanan panas dimasak hingga 72ºC ke atas.

Amaran

Hanya kerana item bertanda "organik" atau "tumbuh secara semula jadi" tidak bermaksud anda harus memasukkannya ke mulut tanpa mencuci rumah terlebih dahulu. Label ini tidak bermaksud "bersih"! Itu hanya kaedah tumbuh atau pesan pemasaran dan anda tetap mesti mencuci dan menggosok barang seperti biasa.
Anda boleh jatuh sakit akibat keracunan makanan. Segera dapatkan bantuan perubatan sekiranya anda mengesyaki anda mengalami keracunan makanan.
Anda mudah menjadi kering kerana keracunan makanan. Makan kerepek ais dapat membantu anda mengelakkan dehidrasi.
Keracunan makanan biasanya terasa jauh lebih teruk daripada penyakit lain yang menyebabkan muntah dan cirit-birit. Cairan tubuh anda juga akan tercemar, jadi lindungi orang lain dengan tinggal di rumah, membasmi kuman di bilik mandi anda, dan mencuci dengan sabun dan air suam. Anda mungkin juga perlu menghubungi doktor anda.
Di perkelahan syarikat, selalu elakkan salad berasaskan mayo yang belum disejukkan (misalnya salad kentang, salad telur, salad pasta).
Walaupun salad bersih adalah sumber vitamin dan serat yang sangat baik, bar salad adalah salah satu sumber keracunan makanan yang paling biasa. Mengemas salad anda yang dicuci dengan teliti adalah alternatif yang lebih selamat.
Bertentangan dengan kepercayaan popular, papan pemotong kayu tidak lebih berbahaya daripada papan plastik. Walaupun kayu dapat menahan bakteria di celah-celah kecil, penyelidikan menunjukkan bahawa bakteria tidak membiak di dalam kayu, dan, pada kenyataannya, lebih rentan mati daripada plastik. Apa sahaja jenis papan yang anda gunakan, ingatlah untuk menjaga kebersihannya.