Cara Memanggang Gizzards di Panggang (dengan Gambar) - Tips

Video.: Baked Chicken Gizzards: How To Bake Gizzards Right

Kandungan

Bahan-bahan
Langkah-langkah
Bahan yang diperlukan

Anda mungkin pernah makan makanan tumis yang dimasak atau dimasak, tetapi adakah anda tahu bahawa makanan ini juga kelihatan enak di panggangan? Basuh cuka ayam dan perap dalam sos manis atau pedas dengan halia dan kemudian letakkan potongan pada lidi dengan lada, jika anda suka. Untuk membuat resipi rebusan Filipina, anda juga perlu merebus daging dengan ramuan dan menyikat sos dengan lada ketika berada di panggangan.

Bahan-bahan

Tusuk sate dan lada

570 g makanan ayam.
½ cawan minyak.
1 ulas bawang putih dipotong.
½ cawan sos Worcestershire.
4 sudu gula perang gelap.
1 sudu teh cuka.
1 cawan sos tomato.
2 biji lada kuning.
2 biji lada merah.

Menjadikan 14 hingga 16 lidi

Tusuk sate Filipina (Balon - Balonan)

½ kg makanan ayam.
½ cawan cuka.
2 sudu teh garam.
1/2 sudu teh lada sulah.
1 keping halia lebih kurang 1.3 cm.
2 ulas bawang putih.
1 biji bawang kecil.
1 daun bay.
2 sudu besar saus tomat.
2 sudu besar sos panas.
1/4 cawan mustard.
1/4 cawan madu.

Menjadikan 12 hingga 16 lidi

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 2: Membuat Tusuk Sate dengan Lada

Campurkan minyak, bawang putih, sos Worcestershire, gula, cuka dan sos tomato. Ambil mangkuk besar dan tuangkan setengah cawan minyak, satu sudu teh cuka dan secawan sos tomato. Masukkan juga cengkih bawang putih yang telah dipotong, setengah cawan sos Worcestershire dan empat sudu gula perang gelap dan kacau hingga perap homogen.
- Anda boleh menggunakan minyak zaitun, minyak kelapa atau minyak sayuran.
- Gunakan wain putih atau cuka sari apel untuk membuat pengasam.
Bersihkan 570 g makanan ayam. Basuh untuk mengeluarkan darah atau kotoran dari daging dan letakkan di atas papan pemotong. Potong setiap gizzard separuh mendatar dan basuh bahagian tengahnya untuk menghilangkan kotoran. Tarik membran kekuningan keras dari setiap bahagian dan buang.
- Jalankan jari anda melalui pusing untuk menghilangkan kotoran semasa mencuci.
Masukkan daging ke dalam perapan dan biarkan di dalam peti sejuk selama 45 minit hingga satu jam. Masukkan gizzard bersih ke dalam mangkuk pengasam. Kacau untuk menutup daging dengan baik dengan campuran dan kemudian letakkan sekeping bungkus plastik di atas mangkuk. Sejukkan untuk menghaluskan daging dan menjadikannya lebih sedap.
Rendam tusuk sate di dalam air sekurang-kurangnya 15 minit. Letakkan 14 atau 15 lidi kayu atau buluh di dalam periuk cetek yang panjang. Masukkan air secukupnya untuk menutup lidi dan rendam pada suhu bilik sambil menyiapkan lada dan barbeku.
- Merendam tusuk sate di dalam air memastikan bahawa mereka tidak akan terbakar ketika pergi ke barbeku.
Potong empat lada. Basuh dua lada kuning dan dua merah. Potong kabel dan keluarkan biji dari tengah. Kemudian gunakan pisau tajam untuk memotong setiap lada menjadi kepingan kira-kira 5 cm.
- Sekiranya anda suka, anda juga boleh menggunakan lada hijau.
Panaskan pemanggang gas atau nyalakan panggangan arang terlalu panas. Hidupkan pemanggang gas di atas api yang tinggi atau nyalakan arang tepat di tengah-tengah panggangan dan tunggu abu muncul.
Letakkan periuk dan lada di lidi. Keluarkan gizzard dari pengasam dan toskan air dari lidi. Letakkan sekeping daging dan satu atau dua lada dan teruskan bergantian hingga mengisi.
- Resipi ini akan menghasilkan 14 hingga 16 lidi.
Letakkan lidi di atas panggangan dan sapu pengasam di atasnya. Letakkan tusuk sate di atas panggangan panas dan gunakan sikat masakan untuk mengasinkannya.
- Sekiranya panggangan mempunyai penutup, biarkan terbuka sehingga anda dapat memutar tusuk sate.
Bakar selama 12 hingga 15 minit. Tetapkan penggera untuk berbunyi dalam 12 hingga 15 minit dan putar tusuk sate dengan kerap untuk membakar gizzard secara merata. Daging mestilah sedikit garing di tepinya dan lada akan dibakar.
- Gunakan termometer daging yang dibaca segera untuk memastikan lidi siap. Ia mesti membaca 74 ºC atau lebih.
Keluarkan lidi dari panggangan dan hidangkan. Gunakan penjepit untuk mengeluarkan lidi dari panggangan dan letakkan di atas pinggan. Hidangkan dengan salad atau jagung panggang.
- Letakkan lidi sate yang tinggal di dalam balang kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk selama tiga hingga empat hari.

Kaedah 2 dari 2: Membuat Tusuk Sate Filipina (Balon - Balonan)

Bersihkan 500 g periuk ayam. Basuh untuk mengeluarkan darah atau kotoran sebelum meletakkan batu empedu di papan pemotong. Potong setiap bahagian gizzard pada separuh mendatar dan basuh bahagian tengahnya untuk menghilangkan kotoran. Tarik membran kekuningan keras dari setiap bahagian dan buang.
- Longgarkan kotoran dengan menggerakkan jari anda melalui daging semasa mencuci.
Rendam ikan bilis dalam setengah cawan cuka selama 10 minit. Letakkan gizzards dalam mangkuk dan tuangkan cuka di atas. Rendam selama 10 minit. Kemudian keluarkan cuka dan basuh daging.
Campurkan gizzard dengan air, garam, lada, halia, bawang putih, bawang dan daun salam. Masukkan air secukupnya untuk menutup rasa sakit. Masukkan dua sudu teh garam, setengah sudu teh lada, sepotong halia 1,3 cm, dua ulas bawang putih, bawang kecil dan daun salam.
- Jumlah air yang anda perlukan bergantung pada ukuran kuali.
Tutup dan renehkan salju selama satu jam hingga satu setengah jam. Hidupkan api untuk mendidih air. Sebaik sahaja ini berlaku, matikan api, biarkan pada tahap sederhana atau sederhana hingga air mendidih. Tutup dan masak sehingga gizzard lebih lembut. Maksudnya terpulang kepada anda.
- Sekiranya perlu, tambahkan satu lagi cawan air ke dalam kuali.
Biarkan sejuk dan potong pusing jika perlu. Matikan api dan letakkan colander di singki. Perlahan-lahan tuangkan ikan bilis ke dalam saringan untuk mengalirkan semua air. Biarkan pusing dengan cara sejuk sehingga anda dapat menangkap kepingan di tangan anda tanpa terbakar. Setelah sejuk, potong menjadi lebih kecil.
- Sekiranya anda mahu, anda boleh meninggalkan ukuran yang kecil.
Rendam tusuk sate sekurang-kurangnya 15 minit. Letakkan 12 hingga 15 lidi kayu atau buluh di dalam periuk cetek yang panjang. Masukkan air secukupnya untuk menutupnya dan rendam semasa anda selesai menyiapkan pusing.
- Merendam tusuk sate menghalangnya daripada terbakar di panggangan.
Panaskan pemanggang gas atau nyalakan panggangan arang terlalu panas. Hidupkan pemanggang gas di atas api yang tinggi atau nyalakan arang tepat di tengah-tengah panggangan dan tunggu abu muncul.
Letakkan gizzard pada lidi. Tiriskan air dari tusuk sate dan letakkan kepingan gizzard di atasnya. Resipi ini akan menghasilkan 12 hingga 15 lidi.
Campurkan saus tomat, sos panas, mustard dan madu dalam mangkuk kecil. Kira dua sudu besar saus tomat, dua sudu sos lada, seperempat cawan mustard dan jumlah madu yang sama dan masukkan semuanya ke dalam mangkuk.
- Gunakan sudu atau fue untuk mencampurkan sos.
Bakar lidi selama empat minit dan putar sekali. Letakkan lidi di atas panggangan dan sikat sos di atasnya. Putar kira-kira separuh masa memasak untuk memberi masa daging dimasak sama rata.
- Sapu lebih banyak sos jika anda mahu.
Keluarkan dari panggangan dan hidangkan. Gunakan tong untuk mengeluarkan tusuk sate Filipina dari panggangan dan letakkan di atas pinggan. Hidangkan dengan nasi, pasta atau salad.
- Simpan sisa makanan di dalam peti sejuk selama tiga hingga empat hari.