Kandungan

• Langkah-langkah

Champagne adalah anggur berkilau yang dibuat di wilayah Champagne, di Perancis, dan sangat biasa dalam perayaan. Kerana tekstur minuman yang unik, ia mesti disimpan dalam keadaan kelembapan, suhu dan pencahayaan tertentu. Ikuti cadangan di bawah ini untuk memastikan sampanye anda tetap enak selama beberapa tahun.

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 3: Menyimpan Champagne untuk Kurang Dari Sebulan

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   Samuel Bogue
   Sommelier

   Simpan sampanye pada suhu yang sedikit lebih rendah daripada jenis anggur lain. Penjual Sam Bogue mengatakan: "Semua wain mesti disimpan di tempat yang sejuk, tetapi dalam kes sampanye, yang paling penting adalah suhu di mana minuman akan disajikan. Sebaiknya, ia mesti disimpan dalam keadaan sangat sejuk. peti sejuk anda mempunyai bahagian yang lebih sejuk, gunakannya untuk menyimpan sampanye. Namun, berhati-hatilah agar tidak sampai ke titik beku. Pembekuan akhirnya akan merosakkan minuman. "

2. 

   Simpan sampanye dari cahaya matahari langsung. Sinar matahari dapat mengubah suhu dalaman sampanye, mempengaruhi komposisi kimia minuman dan meninggalkannya dengan rasa yang aneh. Untuk mengelakkan masalah ini, simpan botol di tempat yang gelap dengan cahaya semula jadi atau sedikit. Sebaik-baiknya, jika boleh, anda harus menyimpan sampanye di lokasi tertutup sepenuhnya, tanpa lampu.
   • Sekiranya anda tidak dapat menemui tempat yang gelap untuk sampanye anda, tutup botol dengan kain nipis dan gelap.

3. 

   
   
   Letakkan botol di permukaan yang rata dan tegas. Untuk mengekalkan tekstur minuman yang berkilau, simpan botol di permukaan padat sehingga goncang sesedikit mungkin. Sekiranya anda merancang untuk menyimpan sampanye untuk waktu yang singkat, biarkan botol tetap berdiri atau tuangkan.

4. 

   Simpan botol terbuka maksimum lima hari dan ditutup selama sebulan. Setelah dibuka, sebotol sampanye boleh disimpan selama tiga hingga lima hari selagi ditutup dengan penutup tekanan atau gabus sampanye. Belum dibuka, sebotol sampanye boleh bertahan hingga sebulan.
   • Sekiranya anda ingin menyimpan botol lebih lama, melabur di bilik bawah tanah sampanye.

Kaedah 2 dari 3: Menyiapkan bilik wain untuk simpanan jangka panjang

1. 

   
   
   Beli bilik bawah tanah sampanye atau rak buku. Perabot yang akan anda gunakan untuk menyimpan sampanye tidak semestinya cantik atau mewah. Cukuplah ia mempunyai ruang yang cukup untuk menampung botol. Dalam kebanyakan kes, rak buku biasa lebih daripada cukup. Walau bagaimanapun, jika anda mahu, anda juga boleh melabur di bilik bawah tanah sampanye profesional.
   • Kunjungi kedai wain, perabot atau bahan binaan dan cari ruang bawah tanah logam atau kayu keras.
   • Sekiranya anda memilih untuk membeli rak buku, pilihlah model yang diperbuat daripada logam atau kayu keras. Bahan yang digunakan mestilah setebal sekurang-kurangnya 5 cm untuk menampung berat botol.
   • Elakkan pendirian lantai. Beri keutamaan kepada perabot yang boleh anda pasangkan ke dinding dengan paku atau skru.

2. 

   Letakkan gudang wain di bilik yang lembap dan terpencil. Untuk mewujudkan persekitaran yang terbaik untuk sampanye anda, letakkan gudang wain di bilik atau di almari yang bertebat dengan baik untuk melindunginya dari suhu yang melampau. Agar minuman dapat mengekalkan teksturnya yang berbuih, cubalah memilih bilik dengan kelembapan sekitar 50%.
   • Beberapa rumah mempunyai bilik bawah tanah yang dibuat khas untuk minuman seperti sampanye.
   • Bilik yang dipilih mesti mempunyai lantai keras dan dinding yang kukuh dengan penebat tahan wap setebal sekurang-kurangnya 4 cm.
   • Sekiranya anda tidak dapat menjumpai bilik yang cukup lembap atau jika kelembapan di rumah anda banyak berubah sepanjang tahun, melaburlah dengan pelembap udara.

3. 

   Tuangkan botol ke dalam bilik bawah tanah. Sekiranya anda merancang untuk menyimpan sampanye untuk jangka masa yang panjang, letakkan botol secara mendatar di ruang bawah tanah atau di rak. Walaupun minuman boleh disimpan tegak hingga sebulan, gabus akan menjadi kering sekiranya botol tetap dalam kedudukan ini untuk waktu yang lama, yang akan menjadikannya lebih sukar untuk dibuka.
   • Tidak perlu meninggalkan ruang di antara botol.

4. 

   Simpan minuman pada suhu sekitar 13 ° C. Untuk mengekalkan rasa dan tekstur sampanye, simpanlah bilik wain bawah umur antara 10 ° C hingga 15 ° C. Pasang termostat atau peti sejuk di dalam bilik, jika boleh, untuk mengawal suhu.
   • Periksa botol sekali seminggu untuk memastikan ia tidak terlalu panas atau terlalu sejuk.

5. 

   Tutup tingkap untuk menyekat cahaya matahari. Tingkap yang terdedah akan memungkinkan masuknya cahaya semula jadi, yang dapat meningkatkan suhu bilik dan mengubah komposisi kimia sampanye. Untuk mengelakkan masalah ini, tutup tingkap bilik bawah tanah dengan tirai tebal yang boleh anda selamatkan dengan pita atau pin.
   • Anda juga boleh menutup tingkap dengan Insulfilm. Ini akan mengelakkan cahaya matahari masuk tanpa menyekat pemandangan bilik.

6. 

   Pastikan sampanye tetap terbuka sehingga lima hari, atau selama sepuluh tahun, jika ditutup. Tidak seperti anggur yang baik, sampanye mempunyai jangka hayat yang pendek, walaupun ditutup. Secara amnya, minuman bukan vintaj bertahan sekitar tiga hingga empat tahun selepas pembelian, sedangkan minuman vintaj berlaku selama lima hingga sepuluh tahun. Setelah dibuka, sampanye akan tetap segar selama tiga hingga lima hari.
   • Champagne vintaj adalah yang dibuat dengan anggur yang dituai pada tahun yang sama.
   • Yang bukan vintaj dibuat dengan anggur dari hasil panen yang berbeza.
   • Tutup botol terbuka dengan penyumbat sampanye atau penutup tekanan supaya minuman tidak kehilangan teksturnya.

Kaedah 3 dari 3: Menyejukkan dan Menyimpan Champagne

1. 

   Secara beransur-ansur membekukan sampanye di dalam peti sejuk. Perubahan suhu secara tiba-tiba boleh mengakhiri rasa sampanye. Untuk mengelakkan masalah seperti ini, masukkan minuman ke dalam peti sejuk sehingga ia membeku sedikit demi sedikit. Prosesnya biasanya memakan masa sekitar empat jam, walaupun sebilangan peti sejuk lebih cepat atau lebih lambat daripada yang lain.

2. 

   Bekukan botol dengan cepat dalam baldi ais. Sekiranya anda perlu membekukan sebotol sampanye dengan cepat, isikan baldi dengan ais ke mulut anda. Tutup ais dengan garam mineral untuk mempercepat pencairan dan letakkan botol di dalam baldi. Champagne akan sejuk selama sepuluh hingga 25 minit.
   • Jangan sekali-kali membekukan sebotol sampanye di dalam peti sejuk beku. Jika tidak, anda akan merosakkan rasa minuman.

3. 

   Keluarkan sampanye dari ais ketika suhu sekitar 10 ° C. Sebilangan besar orang lebih suka minum sampanye sedikit di bawah suhu penyimpanan. Ini kerana suhu yang lebih rendah menjadikan aroma yang lebih halus sukar dikesan, sementara suhu yang lebih tinggi menjadikan minuman terasa berat. Menghidangkan sampanye sedikit di bawah suhu penyimpanan juga melindunginya dari kesejukan yang melampau, menjadikannya mengekalkan rasa dan teksturnya.
   • Untuk mengukur suhu botol tanpa membukanya, beli termometer wain di kedai yang mengkhususkan diri dalam minuman atau peralatan memasak.

4. 

   Simpan botol sejuk dan terbuka di dalam peti sejuk sehingga lima hari. Setelah sejuk dan dibuka, sampanye boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga atau lima hari. Untuk mengekalkan tekstur minuman, tutup botol dengan penyumbat sampanye yang sesuai untuk peti sejuk.
   • Getaran berlebihan boleh menyebabkan rasa sampanye hilang. Letakkan botol di rak yang tidak kerap digunakan.

5. 

   Letakkan kembali botol sejuk yang tertutup di ruang bawah tanah. Sekiranya anda telah membeli sampanye tetapi tidak pernah membuka botolnya, bawalah minuman itu kembali ke bilik bawah tanah untuk meminumnya kemudian. Pertama, biarkan ia sedikit panas di tempat lain agar tidak mempengaruhi suhu botol yang lain. Setelah siap, kembalikan ke lokasi asalnya.