Kandungan

• Langkah-langkah
• Petua
• Amaran
• Bahan yang diperlukan

Tidak ada yang mengalahkan bir sejuk pada hari yang panas. Sekiranya anda menyimpan bir dengan betul, anda tidak akan kecewa dengan minuman buruk. Sebagai tambahan, jika anda berminat dengan sifat bir yang disimpan, menyimpannya dapat menjadi penjelajahan menarik bagaimana bir dapat bertambah baik dari masa ke masa.

Langkah-langkah

1. 

   Simpan bir pada kedudukan yang betul. Seperti wain, ada cara yang betul dan cara yang tidak begitu baik untuk menyimpan botol bir yang telah lama anda simpan. Biarkan bir tegak dan bukannya membuangnya semasa penyimpanan - walaupun dengan pembuat bir seperti Chimay mengesyorkan penyimpanan ini diketepikan. Ini akan memastikan bahawa ragi (sedimen) menetap di bahagian bawah botol bir, bukannya meninggalkan cincin atau tanda ragi di sebelahnya, yang tidak akan larut atau bercampur. Sebagai tambahan, gabus moden tidak cenderung mengeringkan atau menyerap udara, jadi ia tidak menjadi masalah ketika menyimpan bir dan bukan alasan untuk menyimpan botol di samping (terutamanya jika bir menyentuh gabus untuk waktu yang lama sebenarnya boleh mengubah rasa bir). Dan alasan terbaik untuk menyimpan bir tegak adalah kerana ia kurang mengoksidasi, memastikan ia tahan lebih lama.

2. 

   
   
   Simpan bir dari cahaya. Pilih tempat yang suram atau gelap untuk menyimpan bir, kerana sinar ultraviolet dan bahkan biru akan segera merosakkan bir, menjadikannya "dipengaruhi oleh cahaya" dan "gambazada", yang bermaksud rasanya sangat seperti sesuatu yang dapat dihasilkan oleh sebuah posum.
   • Botol hijau dan terutama coklat menghalang bir daripada terkena cahaya, berisiko memberi minuman itu rasa kurang enak.

     

     
     

3. 

   Dapatkan suhu penyimpanan yang betul. Panas merosot bir dari masa ke masa, jadi bir sebaiknya disimpan dalam suhu sejuk, tetapi tidak beku. Walaupun sebilangan orang suka membekukan bir mereka sebelum meminumnya, sel bir beku tidak pernah kembali seperti dulu, jadi bir tidak enak. Lokasi penyimpanan yang sesuai termasuk bilik bawah tanah bir atau peti sejuk, walaupun penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk tidak digalakkan untuk bir yang boleh anda koleksi untuk jangka masa yang lama, kerana persekitaran dehidrasi peti sejuk akhirnya akan mempengaruhi gabus. Suhu penyimpanan bir yang betul bergantung pada jenis bir, jadi gunakan senarai ini sebagai panduan praktikal:
   • Sebilangan besar bir mendapat faedah disimpan pada suhu sekitar 10 ° C-12.8 ° C. Pastikan suhu tetap berterusan.
   • Bir yang kuat dengan kandungan alkohol yang lebih tinggi (barliwine, tiga kali ganda dan bir gelap) mendapat manfaat daripada suhu sekitar 12.8 ° C-15.5 ° C, yang menjadi suhu bilik.
   • Bir standard, dengan kandungan alkohol sederhana, mendapat manfaat daripada suhu penyimpanan sekitar 10 ° C-12.8 ° C, yang merupakan suhu bilik bawah tanah.
   • Bir dengan kandungan alkohol yang lebih ringan (pilsners, bir gandum, bir ringan, dll.) Mendapat manfaat daripada suhu penyimpanan sekitar 7.2 ° C-10 ° C, yang merupakan suhu sejuk.
   • Kecuali anda mempunyai bilik bawah tanah bir atau peti sejuk khusus, kompromi terbaik untuk penyimpanan adalah dalam julat suhu 10 ° C-12.8 ° C. Terlalu sedikit ruang simpanan? Segera minum bir!

4. 

   
   
   Ketahui berapa lama anda boleh menyimpan bir, terutamanya jika anda ingin meminum bir. Jenis bir yang berlainan mempunyai kegunaan yang berbeza, sama ada pada tarikh pembuatan, proses penapaian yang digunakan, dan sama ada atau tidak bir dibuat untuk penggunaan cepat atau disimpan untuk jangka masa panjang atau untuk penuaan. Walaupun selalunya ada tarikh luput untuk bir yang dijual dalam jumlah komersial, tidak semua bir mempunyai idea yang baik tentang berapa lama bir mereka boleh berumur, dan kemungkinannya berbeza dari 6 hingga 8 bulan hingga 25 tahun., Bergantung pada jenama , kaedah penyimpanan dan kualiti bir. Dengan kata lain, melainkan jika pembuat bir memberikan cadangan penuaan untuk bir yang dimaksudkan, anda hanya perlu meminumnya sendiri. Sekiranya anda berhasrat untuk menyimpan bir sebagai pemungut, dan bukan untuk penggunaan domestik yang sederhana, pasti ada beberapa percubaan dan ralat yang terlibat dan yang terbaik adalah menghampirinya dengan rasa penerokaan dan keseronokan; tidak seperti anggur yang mahal, sekurang-kurangnya jika bir menjijikkan setelah menyimpannya terlalu lama, anda tidak akan membuang banyak wang.
   • Secara amnya, bir Amerika boleh disimpan selama empat hingga enam bulan, sementara bir yang diimport dapat disimpan sehingga satu tahun. Jelas, periksa tarikh luput sebagai petunjuk dan gunakan peraturan keemasan ini dengan berhati-hati dan skeptis bergantung pada ujian percubaan dan ralat anda sendiri.
   • Bir khas, dibuat untuk disimpan lebih lama, sering menjadikan ini jelas sebagai bahagian pemasaran; malah, sebilangan bir bahkan tidak mula mengembangkan rasa yang diinginkan oleh kilang bir dalam 2 hingga 5 tahun atau lebih. Minta nasihat penjual jika anda tidak dapat menemui apa-apa pada label.
   • Bir yang melebihi 7% alkohol cenderung lebih baik untuk tujuan penuaan.
   • Pulihkan diri anda setelah merasakan bir yang buruk kerana penyimpanan dengan minum bir baru yang baik. Anda akan mendapat pengalaman yang tidak lama lagi!

5. 

   Pertimbangkan untuk menyimpan rekod bir yang anda minum tepat setelah membeli dan bir yang disimpan. Sentiasa cuba membeli sekurang-kurangnya dua botol setiap jenis bir yang bertujuan untuk penyimpanan. Minum sebiji dan buat catatan tentang rasanya, pelbagai rasa, tekstur dan kedalamannya, serta kualiti utamanya. Kemudian lakukan perkara yang sama apabila anda akhirnya mempunyai bir yang sudah tua dan bandingkan nota untuk melihat perubahan apa yang berlaku semasa tempoh penyimpanan. Adakah bir menjadi lebih baik atau buruk dengan masa penyimpanan? Seiring berjalannya waktu, anda seharusnya dapat membuat tekaan baik mengenai jenis mana yang akan bertambah lama seiring berjalannya waktu dan bertambah baik dengan penyimpanan.

6. 

   Minum bir terbuka dan jangan cuba menyimpannya. Karbonasi akan menguap dan anda akan minum bir yang mengerikan walaupun pada keesokan harinya. Sekiranya anda tidak dapat meminumnya, gunakannya di dapur atau di tempat lain. Terdapat beberapa kegunaan hebat untuk bir terbuka yang tidak digunakan, termasuk:
   • Buat roti bir
   • Buat roti bir dengan oat
   • Buat ikan dan kerepek dengan adunan bir
   • Masak makanan goreng dengan bir
   • Buat sayur tumis dengan bir
   • Jadikan rambut anda lembut dengan bir
   • Singkirkan siput kebun

Petua

• Bir dengan kandungan alkohol yang tinggi harus disimpan pada suhu yang lebih panas, sementara bir dengan alkohol yang lebih sedikit harus disimpan pada suhu yang lebih sejuk.
• Tidak kira apa yang anda lakukan, sebilangan jenama lebih tua daripada yang lain, dan anda hanya akan mempelajarinya dari masa ke masa. Walau bagaimanapun, anda juga boleh mendapat banyak faedah dengan memeriksa apa yang disimpan oleh orang lain dan apa yang mereka katakan mengenai rasa setelah usia jenama tertentu; lakukan penyelidikan dalam talian untuk perbincangan sedemikian.
• Sekiranya anda merancang untuk menyimpan bir sepanjang masa, dapatkan peti sejuk kedua atau ruang bawah tanah untuk membebaskan peti sejuk utama. Anda tidak akan berada dalam buku yang bagus jika bir terus bergulir dengan makanan harian.
• Minuman buatan sendiri juga harus dijaga tegak, sejuk dan tidak terkena cahaya. Mungkin tidak disimpan lama, kecuali anda tahu apa yang anda lakukan!
• Simpan bir dalam jangka masa panjang (lebih dari 6 bulan) di dalam bilik bawah tanah, bukan di dalam peti sejuk.

Amaran

• Elakkan penyimpanan berlebihan - panas dan sejuk yang melampau akan memusnahkan rasa bir. Di samping itu, yang melampau meningkatkan risiko meletup bekas minuman.
• Membuka bir anda yang disimpan lebih awal dari yang dijangkakan tidak pernah didengar. Sekiranya anda menyimpan bir untuk meningkatkan rasanya, dan bukan hanya untuk menyimpannya untuk diminum kemudian, sekurang-kurangnya simpan sedikit bir yang tersedia sehingga anda dapat berhenti merosakkan pengalaman penuaan bir anda!

Bahan yang diperlukan

• Peti sejuk dan / atau bilik bawah tanah bir (sebaiknya peti sejuk khusus, jika menyimpan bir dalam jumlah yang lama)
• Pembacaan ringkas label bir dan tarikh luput untuk maklumat lebih lanjut mengenai kesesuaian dan keperluan penyimpanan
• Bir